抗壞血酸鈉*，本司提供質量檢測報告，。
【產品單位】gm
【產品規(guī)格】25/100/500
C A S：134-03-2
一、概述
別名：抗壞血酸鈉; 維生素 C 鈉; L-（+）-蘇糖型-2,3,4,5,6-五羥 基-2-己烯酸-4-內酯鈉
性狀：白色至微黃白色結晶性粉末或顆粒，無臭，味稍咸。分解溫度218℃，干燥狀態(tài)下較穩(wěn)定，遇光則顏色加深，吸潮后及在水溶液中緩慢氧化分解。比抗壞血酸易溶于水（62g/100mL），10%水溶液pH約7.5。
分子式： C6H7NaO6
分子量： 198.11
熔點： 219-221 ºC
比旋光度：104 º （C=1, H2O 25 ºC）
水溶性： 620 G/L （20 ºC）
制法：將抗壞血酸與碳酸氫鈉反應后精制而成。
二、鑒別方法
　本品呈現(xiàn)抗壞血酸與鈉鹽反應。
　1．抗壞血酸反應 見L-抗壞血酸鑒別方法。
　2．鈉鹽反應見酸度調節(jié)劑碳酸鈉鑒別方法。
三、使用
　　1．使用注意事項
　?。?）本品1g的生理作用相當于0.9gL-抗壞血酸。
　?。?）本品比抗壞血酸易溶于水，且無酸味，使用方便。
　?。?）本品具還原性，有抗氧化劑及護色作用。
　　2．使用范圍及使用量 同L-抗壞血酸。
抗壞血酸鈉用途：

作食品營養(yǎng)強化劑，作用與抗壞血酸相同，使用量需經折算。此外還可作護色劑和抗氧化劑；該品的作用與抗壞血酸大致相同，用作各種食品的維生素C強化劑，可用于清涼飲料和奶制品。還用在火腿、臘腸等食品中，以保持血色和新鮮度。